Sastojci

Za tijesto

– 5 kom jaja
– 15 dkg šećera
– 10 dkg mljevenih oraha
– 10 dkg rendane čokolade
– malo ruma
– 1/2 vrećice praška za pecivo
– lisnato tijesto (količina prema veličini lima)

Za kremu

– 6 dl mlijeka
– 5 kašika oštrog brašna
– 2 kašike gustina
– 2 pakovanja vanilin šećera
– 15 dkg šećera
– par kapi limunovog soka
– 25 dkg margarina

Priprema

1. Umutite bjelanjke u čvrsti snijeg.
2. Dodajte šećer i nastavite miješati dok se ne stvori pjenasta smjesa.
3. Dodajte žutanjke, mljevene orahe, ribanu čokoladu, rum i prašak za pecivo, pa dobro izmiješajte sve sastojke.
4. Razvaljajte lisnato tijesto i stavite ga u prethodno namazan lim.
5. Izbodite tijesto viljuškom kako bi se spriječilo podizanje prilikom pečenja.
6. Ulijte pripremljenu smjesu na lisnato tijesto i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
7. Razvaljajte još jednu koru lisnatog tijesta na isti način.
8. Izbodite viljuškom i ispecite je na okrenutom limu.
9. U malo mlijeka umiješajte brašno, gustin i šećer.
10. Ostatak mlijeka zakuhajte s vanilin šećerom.
11. U vruće mlijeko postepeno ulijevajte prethodno pripremljenu smjesu, miješajući da ne nastanu grudice.
12. Kuhajte smjesu dok ne postane gusta, poput pudinga.
13. Ohladite kremu, a zatim u nju umiješajte margarin i nekoliko kapi limunovog soka, pa dobro promiješajte dok krema ne postane glatka.
14. Na pečenu koru od tijesta nanesite pripremljenu kremu.
15. Prekrijte pečenom korom od lisnatog tijesta.
16. Ostavite pitu da se ohladi u frižideru.
17. Po vrhu pospite šećerom u prahu i poslužite.