Sastojci

Za jednu koru (peku se 4)

– 4 bjelanca
– 4 kašike šećera
– 2 kašike organskog kakaoa
– 2 kašike mljevenih oraha
– prstohvat soli

Čoko fil

– 16 žumanaca
– 12 kašika šećera
– 1 kesica pudinga od čokolade
– 20 g kakaoa
– 400 ml mlijeka
– 200 g čokolade
– 150 g putera

Fil sa višnjama/malinama

– 400 g malina ili višanja
– 100 g šećera
– 1 kesica pudinga od maline ili vanilije
– 200 ml vode

Priprema

1. Umutite bjelanca u čvrst snijeg, dodajte prstohvat soli i šećer, pa mutite dalje dok se šećer ne razbije.
2. Na kraju umiješajte kakao i orahe.
3. Stavite smjesu da se peče u kalup obložen pek-papirom, pecite 10 minuta na 200°C.
4. Umutite žumanca sa šećerom, pudingom, kakaom i 100 ml mlijeka.
5. Prokuhajte preostalo mlijeko, dodajte umućena žumanca i miješajte dok se smjesa ne zgusne.
6. Dodajte usitnjenu čokoladu dok je fil još vruć i miješajte dok se potpuno ne otopi.
7. Kada se fil prohladi, umutite ga sa omekšalim puterom.
8. Kuhajte višnje ili maline sa šećerom i vodom.
9. Kada se šećer otopi, dodajte razmućen puding i miješajte dok se smjesa ne zgusne.
10. Kada su svi filovi prohlađeni, podijelite ih na tri dijela.
11. Počnite s filovanjem torte redoslijedom: kora – čoko fil – fil sa višnjama, tako da kora bude na kraju.
12. Ukrasite tortu po želji šlagom, slatkom pavlakom ili ganašom.

Napomene

– Preporučuje se korišćenje kalupa prečnika 26 cm.