Sastojci

Za biskvit

– 130 g maslaca (omekšalog)
– 110 g šećera
– 1 žličica ekstrakta od vanilije
– 1 prstohvat soli
– 2 komada jaja
– 180 g glatkog brašna
– 1 žličica praška za pecivo
– 2 žlice mlijeka
– 1-2 žličice cimeta

Za šljive

– 500-600 g šljiva (bez koštica, narezanih na četvrtine)
– 1-2 žlice šećera
– 1-2 žličice limunovog soka

Za prhki posip

– 80 g glatkog brašna
– 60 g šećera
– 1 žličica vanilin šećera
– 60 g maslaca (hladnog)
– 1 prstohvat soli

Priprema

1. Zagrij pećnicu na 175 °C (gore/dolje). Kalup 23×23 cm premaži maslacem ili obloži papirom za pečenje.
2. Pomiješaj šljive sa šećerom i limunovim sokom, pa ostavi kratko da puste sok.
3. Za biskvit miksaj maslac, šećer, vaniliju, cimet i sol dok ne postane pjenasto. Dodaj jedno po jedno jaje. Umiješaj brašno pomiješano s praškom za pecivo naizmjenično s mlijekom dok ne dobiješ glatko tijesto.
4. Rasporedi tijesto u kalup i poravnaj.
5. Na tijesto posloži šljive gusto jednu do druge, lagano preklopljene.
6. Za posip prstima umijesi brašno, šećer, vanilin šećer, maslac i sol dok ne dobiješ mrvičastu smjesu. Ravnomjerno pospi preko šljiva.
7. Peci 45–50 minuta, a ako su šljive vrlo sočne, po potrebi produži pečenje još 5 minuta.
8. Ohladi kolač, pospi šećerom u prahu i posluži.