Sastojci

Za tijesto

– 250 g margarina
– 1 kom. jaja
– 1 kom. žumanjka
– 100 g šećera u prahu
– 2 vrećice vanilin šećera
– 20 ml soka od limuna
– 500 g glatkog brašna
– korica jednog limuna

Za punjenje

– marmelada od kajsije (ili po želji)
– šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Margarin sobne temperature pjenasto izmiksati sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok smjesa ne postane glatka.
2. Dodati jaje, žumanjak, sok od limuna i koricu limuna, pa sve sjediniti.
3. Postepeno dodavati prosijano brašno i mijesiti dok ne dobijete glatko, ujednačeno tijesto.
4. Tijesto podijeliti na dva dijela, zamotati u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru oko 60 minuta.
5. Odstojalo tijesto tanko rastanjiti. Malom modlicom ili čašom promjera oko 3 cm vaditi krugove i slagati ih na pleh obložen papirom za pečenje.
6. Peći na 180°C oko 10 minuta. Vanilice moraju ostati svijetle — ne smiju potamniti.
7. Pečene kolačiće malo prohladiti. Svaku polovicu premazati marmeladom od kajsije i spajati po dva.
8. Na kraju posuti šećerom u prahu i spremiti u limene kutije.