Sastojci

– 12 do 14 paprika srednje veličine
– 1 kilogram krumpira
– 300 grama luka
– 3 do 4 češnja češnjaka
– 3 žlice nasjeckanog peršina
– 5 do 6 žlica biljnog ulja
– sol i papar
– 2 žličice slatke paprike u prahu
– 3 žlice kiselog vrhnja
– maslinovo ulje
– 50 mililitara vode
– aluminijska folija

Priprema

1. Paprike operite, očistite od sjemenki i peteljki te ih pripremite za punjenje.
2. Krumpir narežite na sitne kockice. Sitno nasjeckajte luk, češnjak i peršin.
3. U većoj tavi zagrijte biljno ulje pa pržite luk na srednje jakoj vatri 4–5 minuta, dok ne omekša.
4. Dodajte krumpir i pržite ga oko 10 minuta uz stalno miješanje.
5. Začinite s 1 žličicom soli, paprom i slatkom mljevenom paprikom. Dodajte češnjak, kiselo vrhnje i peršin pa sve dobro promiješajte. Maknite s vatre.
6. Paprike napunite pripremljenim nadjevom od krumpira i složite ih u posudu za pečenje. Po vrhu ih lagano posolite, prelijte s malo maslinovog ulja i ulijte 50 ml vode u posudu.
7. Posudu prekrijte aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 °C oko 30 minuta.
8. Uklonite foliju i nastavite peći još 30 minuta.
9. Okrenite paprike, uključite ventilator na pećnici (ako ga imate) i pecite još 15–20 minuta, dok paprike lijepo ne porumene.
10. Poslužite toplo, uz dodatak kiselog vrhnja po želji.