Sastojci

– 2 srednje tikvice (1 kg)
– 1 kašičica soli + prstohvat, dva
– 200 ml jogurta
– 3 cela jaja
– 1 čep sirćeta
– 3 pune čaše brašna (450 g)
– 10 g praška za pecivo

Priprema

1. Tikvice ogulite i izrendajte na krupno rende.
2. Posolite i promešajte, pa ostavite 20 – 30 minuta da odstoje kako bi pustile vodu.
3. Vodu nije potrebno cediti, već dodajte jaja, jogurt, sirće i malo soli, pa sve promešajte.
4. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo, pa mešajte dok se sve ne poveže.
5. Ostavite da odstoji 10 minuta dok pripremite šerpu za pečenje, ulje, ubruse i tanjir.
6. Proverite varjačom da li je ulje spremno: spustite varjaču u ulje i ako se stvaraju balončići oko nje, možete da pečete uštipke.
7. Spuštajte smesu kašikom u vrelo ulje. Pecite na srednjoj do jačoj vatri dok lepo ne porumene.
8. Pečene uštipke odlažite na ubrus da se ocedi višak ulja.

Napomene

– Ako nemate tikvica, možete pogledati recept za obične uštipke.
– Umak se pravi od pavlake, mirođije, belog luka u prahu, peršunovog lista i kašičice majoneza.