Sastojci

– meso – piletina (4 bataka sa zabatcima)
– 2 – 3 glavice crnog luka
– 50 ml ulja
– 4 – 5 većih paradajza
– 8 debelih i mesnatih babura paprika
– so, biber, beli luk u prahu i peršunov list (za meso)
– luk, biber i peršun (za sataraš)

Priprema

1. Meso isecite ako je potrebno, pa posušite ubrusom.
2. Posolite i pospite sa malo bibera, belog luka u prahu i peršunovim listom.
3. Rukama utrljajte začine u meso i ostavite da odstoji 10-ak minuta.
4. Za to vreme u šerpu sipajte ulje, pa zagrejte na srednju do jaču vatru.
5. Na zagrejano ulje spustite piletinu da se prži.
6. Dok se piletina prži, isecite crni luk i paradajz.
7. U međuvremenu okrenite piletinu.
8. Kada se piletina ispržila, izvadite je, pa dodajte luk.
9. Posolite i ostavite da se dinsta.
10. Dok se luk dinsta, iseckajte papriku.
11. Zatim u luk dodajte isečen paradajz i dinstajte 10-ak minuta.
12. Dodajte papriku i nastavite dinstanje uz povremeno mešanje.
13. Kada je paprika na pola gotova, za nekih 20 minuta, skinite sa vatre.
14. Odmah prebacite u tepsiju u kojoj će se peći.
15. Dodajte začine po ukusu, promešajte i poravnajte.
16. Odozgo stavite batake.
17. Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite da se zapeče.
18. Pecite 45 minuta, ili dok ne porumeni po želji.