.
Sastojci
Tijesto:
- 280 g glatkog brašna
- 50 g mekanog maslaca
- 100 g šećera
- 2 žlice (40 g) kiselog vrhnja
- 1 jaje
- 1/2 praška za pecivo
Fil:
- 500 ml mlijeka
- 3 žlice (60 g) oštrog brašna
- 80 g šećera
- 200 g maslaca
- 3 žlice (40 g) šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- po želji malo limunovog soka
- mljeveni bademi ili orasi za posipanje
Priprema
Tijesto:
Pjenasto izmiksajte maslac i šećer. Dodajte jaje i nastavite miksati dok smjesa ne postane kremasta. Zatim dodajte kiselo vrhnje i na kraju brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Zamijesite glatko tijesto, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odmori pola sata (ne treba u hladnjaku).
Zatim tijesto podijelite na 3 jednaka dijela. Svaki komad pobrašnite i razvaljajte u paketiću napravljenom od papira za pečenje na veličinu 20×30 cm.
Svaku koru zajedno sa papirom prebacite na naopaku stranu tepsije, izbockajte vilicom i pecite 7-8 minuta na 180°C ili dok rubovi ne počnu rumeniti. Kore trebaju ostati blijede.
Krema:
Pomiješajte brašno, šećer i malo mlijeka, pa skuhajte kao puding u preostalom uzavrelom mlijeku. Ohladite, povremeno promiješajte da se po vrhu ne uhvati korica.
Maslac izmiksajte sa šećerom u prahu pa mu postupno dodajite ohlađenu kremu od brašna. Možete staviti i malo limunovog soka. Krema nije jako gusta, ali takva treba biti.
Slaganje pite:
Kremu podijelite na tri jednaka dijela i premažite i slažite kore jednu na drugu. Kad premažete gornju koru, pospite je mljevenim bademima.
Ostavite pitu nekoliko sati na sobnoj temperaturi dok kore ne omekšaju od kreme, pa je spremite u hladnjak. Kada se pita dobro ohladi i krema stegne, režite je na štanglice.
Izvor: coolinarika.com