Bijela pita

Tijesto:
Pjenasto izmiksajte maslac i šećer. Dodajte jaje i nastavite miksati dok smjesa ne postane kremasta. Zatim dodajte kiselo vrhnje i na kraju brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Zamijesite glatko tijesto, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odmori pola sata (ne treba u hladnjaku).
Zatim tijesto podijelite na 3 jednaka dijela. Svaki komad pobrašnite i razvaljajte u paketiću napravljenom od papira za pečenje na veličinu 20×30 cm. 
Svaku koru zajedno sa papirom prebacite na naopaku stranu tepsije, izbockajte vilicom i pecite 7-8 minuta na 180°C ili dok rubovi ne počnu rumeniti. Kore trebaju ostati blijede.

Krema:
Pomiješajte brašno, šećer i malo mlijeka, pa skuhajte kao puding u preostalom uzavrelom mlijeku. Ohladite, povremeno promiješajte da se po vrhu ne uhvati korica.
Maslac izmiksajte sa šećerom u prahu pa mu postupno dodajite ohlađenu kremu od brašna. Možete staviti i malo limunovog soka. Krema nije jako gusta, ali takva treba biti.

Slaganje pite:
Kremu podijelite na tri jednaka dijela i premažite i slažite kore jednu na drugu. Kad premažete gornju koru, pospite je mljevenim bademima.
Ostavite pitu nekoliko sati na sobnoj temperaturi dok kore ne omekšaju od kreme, pa je spremite u hladnjak. Kada se pita dobro ohladi i krema stegne, režite je na štanglice.