Ovaj recept za živu turšiju idealan je za one koji žele da na prirodan način sačuvaju povrće tokom zime, a pritom zadrže njegovu hrskavost i bogat ukus.
Potrebni sastojci
12 litara hladne vode
3 litre sirćeta
12 kašika šećera
39 kašika soli
3 kesice vinobrana
7 kg raznovrsnog povrća (karfiol, zeleni paradajz, luk, šargarepa, papričice ili po izboru)
Priprema
Priprema rastvora
U velikoj posudi pomešajte hladnu vodu, sirće, šećer, so i vinobran. Mešajte dok se šećer i so potpuno ne rastvore.
Priprema povrća
Povrće dobro operite i očistite. Po potrebi ga isecite na komade željene veličine.
Slaganje u posudu
Poređajte pripremljeno povrće u čisto bure ili veću staklenu teglu. Rasporedite ga tako da bude ravnomerno složeno.
Nalivanje i pritiskanje
Prelijte povrće pripremljenom tečnošću tako da bude potpuno potopljeno. Po želji stavite rešetku, tanjir ili teg kako bi povrće ostalo potopljeno.
Odmor i čuvanje
Ostavite posudu na hladnom i tamnom mestu da turšija prirodno ukisne.
💡 Savjet: Povrće u živu turšiju možete dodavati i naknadno, sve dok ima dovoljno tečnosti i dok je ona čista i mirisna.