Sastojci (za oko 8 litara)
3 kg svežih, sočnih višanja
3 kg kristal-šećera
2 l crnog vina (najbolje domaćeg, punog tanina)
1 l domaće rakije
½ l kvalitetnog ruma
Priprema
Operite višnje, ocedite ih i zatim ih dobro izgnječite zajedno sa košticama (kostice dodatno daju blag, bademast after-taste).
U veliku, čistu i sterilnu kanticu ili teglu ubacite izgnječene višnje pa dodajte šećer. Lagano promešajte da se šećer malo navlaži.
Prelijte višnje i šećer sa vinom, rakijom i rumom. Još jednom nežno promućkajte da se sve sjedini.
Poklopite posudu i ostavite na hladnom i tamnom mestu 48 sati. Svakih nekoliko sati je dobro promešati, da šećer ravnomerno otpušta sokove, a alkohol upije sve mirise.
Nakon dva dana pažljivo procedite kroz gustu gazu ili cjediljku – pustite da tečnost polako prolazi, ali i dobro iscedite kašikom sav sok iz pulpe.
Bistri liker sipajte u sterilne boce, dobro zatvorite i ostavite da odstoji još barem 7–10 dana prije posluživanja, kako bi se ukusi dodatno “ubrusili”.