Ako tražite lagan i penast kolač bez pšeničnog brašna, ovaj recept je pravi izbor! Savršeno mekan, sa osvežavajućom notom limuna i jogurta – idealan je za lagani desert ili uz šolju kafe.
Sastojci:
- 4 žumanca
- 1 čaša jogurta (180–200 ml)
- Rendana korica 1 limuna
- 300 g kondenzovanog mleka
- 7 kašika gustina (kukuruznog skroba)
- 4 belanca
- Prstohvat soli
- Nekoliko kapi limunovog soka
- 1 kašika šećera
- Po želji: šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U posudi pomešajte žumanca, jogurt, rendanu limunovu koricu i kondenzovano mleko. Dodajte gustin i sve sjedinite do glatke smese.
U drugoj posudi umutite belanca sa prstohvatom soli i nekoliko kapi limunovog soka. Postepeno dodajte 1 kašiku šećera i mutite dok ne dobijete čvrst sneg (meringu).
Dodajte 2 kašike umućenih belanaca u žutu smesu i pažljivo sjedinite špatulom, kružnim pokretima.
Zatim celu smesu sipajte nazad u ostatak umućenih belanaca i pažljivo sjedinite istim tehnikama – lagano, kako bi ostala penasta.
Rernu prethodno zagrejte na 170°C.
Sipajte smesu u kalup (preporučuje se okrugli, prečnika 20 cm, obložen papirom za pečenje).
Pecite 35 minuta na 170°C.
Ohladite kolač, po želji pospite šećerom u prahu i poslužite.
Napomena:
Kondenzovano mleko možete kupiti gotovo ili napraviti kod kuće.
Ovaj kolač je bez brašna i idealan za osobe koje izbegavaju gluten (uz proveru sastojaka).
Tekstura mu je vazdušasta i lagana – poput oblaka, kako mu ime i kaže.
Detalje pripreme pogledajte u videu.
Izvor: Las Recetas & Trucos de Anna