Potrebno je:
Za biskvit:
- 2 jaja
- 1 čaša šećera
- 1 čaša jogurta
- 1/2 čaše ulja
- 2 i po čaše brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin-šećer
Za fil od višanja:
- 1 tegla kompota od višanja (720 ml) ili zamrznute višnje
- 4 kašike šećera
- 1 puding od maline
- malo vode za razmućivanje pudinga
Priprema:
Priprema biskvita: Razdvojite belanca i žumanca. Belanca umutite u čvrst sneg. Zatim postepeno dodajte šećer i žumanca, pa nastavite sa mućenjem dok smesa ne postane penasta. Dodajte ulje, jogurt i vanilin-šećer. Na kraju, lagano umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, koristeći špatulu da bi smesa ostala vazdušasta.
Pleh obložite papirom za pečenje i zagrejte rernu na 200°C. Sipajte polovinu smese u pleh i stavite da se peče 8-10 minuta, dok ne uhvati laganu koricu.
Priprema fila: Višnje iz kompota (ili zamrznute višnje) stavite u šerpu zajedno sa 4 kašike šećera. Kuvajte oko 5 minuta, dok ne puste još malo soka. Puding od maline razmutite u malo hladne vode, pa dodajte u višnje. Kuvajte još par minuta dok se fil ne zgusne.
Izvadite pleh sa zapečenim testom, pažljivo rasporedite fil od višanja preko njega, pa prelijte ostatkom biskvitne smese. Vratite u rernu i pecite još oko 20-25 minuta, dok kolač ne porumeni.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi pre sečenja. Po želji, pospite šećerom u prahu ili prelijte čokoladnom glazurom.