𝗞𝗼𝗸𝗼𝘀 𝗯𝗮𝗷𝗸𝗮 – kolač koji morate probati. Savršeni spoj čokolade i kokosa

Tijesto:

✦4 bjelanjka

✦200 g šećera

✦1 žlica brašna

✦1 žličica praška za pecivo

✦200 g kokosovog brašna

Priprema: Bjelanjke izmiksati u čvrst snijeg. Dodati šećer i miksati dok se šećer ne oto­pi. Postupno dodavati brašno prosijano s praškom za pecivo i kokosovim brašnom, te miješati pjenjačom. Kalup dimenzije 20 x 27 cm obložiti papirom za pečenje. Uliti smjesu i peći na 180 °C oko 20 minuta.

Međusloj:

✦200 g čokolade za kuhanje

✦6 žlica ulja

Priprema: Sjeckanu čokoladu s uljem otopi­ti na pari, te preliti po ohlađenom biskvitu. Staviti u hladnjak da se čokolada stisne.

Krema:

✦ 4 žumanjka

✦3 žlice škrobnog brašna (gustina)

✦250 ml mlijeka

✦6 žlica šećera

✦2 vanilin šećera

✦100 g čokolade za kuhanje

✦250 ml vrhnja za šlag

Priprema: U 100 ml mlijeka razmutiti škrob­no brašno i žumanjke, pa ukuhati u ostatak mlijeka sa prethodno otopljenim šećerima. Kuhati do gustoće pudinga, maknuti s vatre i dodati sjeckanu čokoladu. Miješati dok se čokolada ne otopi, te ostaviti da se ohladi, uz povremeno miješanje da se ne uhvati ko­rica. Vrhnje za šlag čvrsto umutiti i dodati u ohlađenu kremu. Još kratko miksati da krema postane glatka. Preliti kremu po čokoladnom sloju.

Dekoracija:

✦ 100 g ribane čokolade

Priprema: Rashladiti i posuti ribanom čokoladom.