Peglana paprika

Savršena zimnica u kojoj ćete sigurno uživati.

Sastojci

  • 6 kg očišćene paprike
  • 250 g šećera
  • 150 g soli
  • 250 ml ulja
  • 400 ml sirćeta
  • 1 kesica konzervansa
  • 1/2 kesice salicila
  • 1 kg šargarepe
  • 3 glavice belog luka
  • 1 kesica bibera u zrnu
  • malo peršuna

Priprema

  1. Papriku oprati i odstraniti drške i seme (trudite se da ostane što manji otvor na mestu drške). Zatim je malo ispeckati na tihoj vatri. Papriku ređati u veliku vanglu sa otvorom na dole, da bi se iscedila voda iz njih. Šargarepu očistiti i iseckati na kolutove. Beli luk očistiti, a peršun oprati. Kad paprika bude potpuno hladna iscediti vodu iz vangle, dodati paprici šargarepu, so, šećer, ulje, sirće, konzervans i polovinu navedene mere salicila. Lepo rukama izmešati par minuta.
  2. Na dno tegle staviti malo salicila. Slagati papriku (prvo je provucite kroz smešu sirćeta i ostalih sastojaka na dnu vangle), pritiskati je, i na svaka 2-3 reda paprike stavite malo šargarepe, belog luka, peršuna i bibera. Na sredini i vrhu tegle opet stavite po malo salicila. Odozgo stavite pritiskače za tegle, i uvežite ih celofanom. Čuvajte ih na hladnom mestu.

Savet

Prilikom peckanja paprike vodite računa da je ne prepečete, jer se paprika ne ljušti prilikom stavljanja u tegle, i tad mora biti potpuno hladna. Koristite Lužničko sirće. Ukoliko je potrebno, dopunite tegle smešom iz vangle.

Autor: Marija Stamenković

Sviđa vam se?

Napišite nam vaše mišljenje i dajte nam vaš savjet. Kako vi pravite ovo jelo?