Domaća mješavina začina: Sami napravite omiljeni dodatak jelima


Za pripremu domaće mješavine začina potrebno je strpljenje i vrijeme utrošeno na sušenje povrća u rerni.

Sastojci:

  • 3 srednje mrkve
  • 2 srednja korijena peršina
  • 1 mala prasa
  • 1/2 manjeg korijena celera
  • 1/2 male glavica luka
  • 2 režnja bijelog luka
  • 2 kašike peršunovog lišća
  • 2 male kašike kurkume
  • 2 male kašike soli
  • 1 mala kašika selena
  • 1/2 male kašike šećera
  • 1 mala kašika organskog kukuruznog škroba

Po želji zbog bolje arome možete dodati:

  • 1 lovorov list
  • 4 klinčića

Postupak:

  1. Povrće isjeckajte na sitne komadiće, pazite da su jednake veličine. Tepsiju prekrijte masnim papirom pa na nju posložite nasjeckano povrće, pazite da je posloženo u tanki, ravnomjeran sloj.
  2. Povrće je potrebno sušiti od 10 do 12 sati što uveliko ovisi o rerni, stoga navedena satnica nije striktna, najbolje je da nakon 3 sata sami provjerite suhoću povrća, pa prema njoj određujete vrijeme potrebno da se komadići u potpunosti osuše.
  3. Rernu upalite na 70°C , vrata ostavite blago otvorena kako bi vlaga izašla van. Kada povrće prođe prvu fazu u kojoj je vidno uvenulo, temperaturu smanjite na 60°C i nastavite sa sušenjem dok pod prstima ne osjetite kako je u potpunosti izgubilo vlagu i postalo hrskavo.
  4. Nakon što se povrće osušilo ostavite da se ohladi, tek onda ga ubacite u mlinac za kavu i sameljite, po želji sami odredite veličinu mljevenih komadića. Na kraju u mljevenu smjesu dodajte so i kukuruzni škrob koji će spriječiti stvaranje grudvica i nakupljanje vlage.

Sviđa vam se?

Napišite nam vaše mišljenje i dajte nam vaš savjet. Kako vi pravite ovo jelo?