Pužići sa senfom, šunkom i sirom

Odlično za brzi doručak ili dječiju užinu za ponijeti u školu.

Sastojci

Tijesto

  • 475 g bijelog glatkog brašna
  • 50 g kukuruznog brašna
  • 1 žlica šećera
  • 1 žličica soli
  • 50 g maslaca
  • 1 žutanjak
  • 330 ml toplog mlijeka
  • 1 vrečica suhe germe

Punjenje

  • 2 žlice senfa(gorčice) u zrnu
  • 6-8 šnita tanko rezane šunke
  • 4 žlice ribanog sira po želji (ementaler kod mene)
  • malo suncokretovih sjemenki

Dodatno

  • 1 žumanjak za premazivanje

Priprema

  1. Od toplog mlijeka izdvojiti malo, pomješati sa šećerom i malko brašna, te umješati suhu germu, staviti na dizanje. U ostalo toplo mlijeko staviti maslac izrezan na listiće da se lagano stopi.
  2. Promješajte bijelo (450 g) i kukuruzno brašno, dodati umćeni žumanjak, sol, toplo mlijeko s maslacem i nadignutu germu. Mješati kuhačom dok se može a onda prebaciti na radnu površinu.
    Mijesiti rukama dodavajući onaj ostatak bijelog brašna (25 g ili cca dvije žlice koje ste prije izdvojili). Tijesto vrlo brzo postane podatno i nije ljepljivo. Napomena: umejsto žumanjka koje ide u tijesto, probala sam sa dve žlice maslinovog ulja, odlično i tako!
  3. Staviti u čistu zdjelu posipanu brašnom, prekriti krpom i staviti 60 min da se diže na toplom. (obično ugrijem pečnicu na vrlo mlačno i tu se diže tijesto)
  4. Nakon 60 min tijesto lagano premjesiti, podjeliti u dva dijela, svaki razvaljati na pola cm tanko 30×40.
    Premazati žlicom senfa , posipati suncokretove sjemenke, na to slagati šunku, pa naribani sir , zarolati i rezati na kolutiće 2, 5 cm debele. Od svakog dijela dobit ćete 16 pužića za pečenje.
  5. Poslagati pužiće na pek papir, prekriti prozirnom folijom i pustiti da se malo dignu, 5-10 min. Ugrijati pečnicu na 180’C, premazati pužiće umućenim žumanjkom kojem ste dodali malčice mlijeka i malo soli.
  6. Peči u vručoj pečnici oko 20tak minuta, nemojte da se prepeku jer bi se mogli presušiti.
  7. Dobar tek!

Autor: Sanja

Sviđa vam se?

Napišite nam vaše mišljenje i dajte nam vaš savjet. Kako vi pravite ovo jelo?