Suncokret od špinata

malikuhar

Nastavlja se moja serija novih jela sa špinatom u glavnoj ulozi. To je opet novozelandski špinat, koji i dalje uspješno raste u našem vrtu zahvaljujući drago Mary1. Jedna zanimljiva fotografija sa Facebooka dovela me do web stranice „Italian Chips“ a tamo sam pronašla još jedan zanimljiv recept sa špinatom. Recept je kao stvoren za ove prekrasne dane zlatnožute jeseni, pa sam jučer u mojoj kuhinji dala „oduška“ svojoj kreativnosti, pripremajući ovaj neobičan suncokret. Raduje me što to mogu ovdje podijeliti s vama, u nadi da će „suncokret“ razveseliti još nekoga a recept od srca posvećujem najnovijoj cool-baki, a to je naša draga anka-1955……

Sastojci

za tijesto

  • 50 dag brašna (glatko)
  • 90 ml maslinovog ulja
  • 200 ml suhog bijelog vina
  • 2 žličice soli

za nadjev

  • 35 dag kuhanog špinata
  • 35 dag Ricotta sira
  • 1 jaje
  • 10 dag ribanog sira (Podravec, Gauda)
  • 1 žlica krušnih mrvica
  • sol, papar
  • 1 razmućeno jaje (za premazivanje)

Priprema

1.

Pripremiti sve sastojke a špinat skuhati i ocijediti. Umiješati tijesto: izmiješati sol i brašno pa nastaviti miješati dodajući polako ulje. Nakon ulja dodavati vino sve dok se ne dobije fino tijesto. Podijeliti ga na dva dijela i pokrivenog ostaviti da odstoji dok se ne pripremi nadjev.

2.

Pomiješati sitno nasjeckani špinat sa ricotta sirom. U ovom receptu koristila sam domaći ricotta sir koji sam radila po ovom receptu.

3.

Špinatu i siru dodati jaje, sol i papar a zatim i naribani sir pa dobro promiješati sve sastojke u finu masu.

4.

Razvaljati obje polovine tijesta u kružne oblike promjera oko 30 cm

5.

Na lim za pečenje staviti papir za pečenje a na njega prvo tijesto. Posipati ga krušnim mrvicama, označiti prikladnim posudama krugove i u sredinu staviti prvi dio nadjeva (oblikovati malom zdjelicom).

6.

Po označenom krugu početi slagati ostatak nadjeva…..

7.

….. sve dok se ne zatvori krug a tada rubove premazati razmućenim jajetom.

8.

Zatim sve prekriti drugim tijestom kružnog oblika. Sredinu pritisnuti priklanom posudom, obrezati višak tijesta na vanjskom rubi te rub po cijelom

9.

obodu pritisnuti vilicom.

10.

Maknuti posudu iz sredine pa kuhinjskim kotačićem (radlerom) napraviti krug s unutarnje strane vanjskog nadjeva. Zatim oštrim nožem od tog kruga prema van razrezati nadjeveno tijesto širine 3 cm.

11.

Sada ponovno u sredinu staviti prikladnu (nešto manju) posudu pa okretati svaki razrezani dio za 90 stupnjeva.

12.

Središnji dio premazati razmućenim jajetom i posipati košticama od suncokreta pa staviti u zagrijanu pećnicu na temperaturu od 180°C i peči 30 minuta odnosno dok se tijesto lagano zarumeni.

13.

Izvaditi iz pećnice i staviti na prikladni tanjur…..

14.

…… pa poslužiti kao toplo ili hladno predjelo ili kao „grickalicu“ uz piće.

Izvor: Mema/coolinarika.com