Mekane kiflice

Ovaj recept je zakon za kiflice. Mekane “ko duša”.

Sastojci

Tijesto

• 1 kg brašna , glatkog
• 3-4 dl mlijeka(za početnike 3 dl mlijeka dosta)
• 2 dl vode
• 1 dl jogurta
• 2 dl ulja
• 1 prašak za pecivo Dolcela
• 1 kocka kvasca
• 1 žličica šećera
• 1 žličica soli

Premaz

• 1 tučeno jaje

Slatka punjenja

• nutela
• pekmez po želji
• smjesa sa makom
• smjesa s orasima

Slani nadjev (za 16 kiflica)

• 100 g svježeg sira
• 1 jaje
• 1/2 žličice Vegete
• srolane i premazane jajetom posipajte sa sezamom

Kombinacija meni najdražeg punjenja

• 200 g šunke na šnite
• 200 g sira na šnite
• Narežite na 4 trake i po komad šunke i sira u svaku kiflicu

Priprema

1. Kvasac razmrvite, dodajte šećer, žlicu brašna i malo mlakog mlijeka. Izmješajte i ostavite da se diže.
2. Brašno prosijajte, dodajte prašak za pecivo, žličicu soli, promješajte, napravite rupicu u koju prvo stavite dignuti kvasac, a onda sve ostale tekuće sastojke.
3. Sa spiralnim metlicama izmiksajte tijesto u kuglu koja se sam mora odvajati od stjenki posude. Poklopite i ostavite da se kratko digne (cca30 min).
4. Istresite na radnu podlogu i podjelite na 8 djelova. Svaki dio razvaljajte i podjelite na 8 trokuta( 1/2, 1/4, 1/8). Sada rukama na podlozi svaki komad malo razvucite pritiskajući u stranu da budu malo širi u vrhu i duži. Sada taj malo prošireni vrh koji je sad u izgledu slova u zarežite uzdužno 3 cm dva puta. I I
5. dolje na širi dio stavite punjenje po želji, sir sa jajom, šunka sir, nutela, pekmez, orasi, mak, sve opcije punjenja su prema Vašim idejama.
6. Sada s obje ruke primite donje krajeve, prevrnete preko punjenja i lagano pritisnete prstima tako da dobijete jastučić od tjesta i punjenja. Dalje lagano zarolate prema gore i prilikom stavljanaj u tepsiju sa papirom za pećenje lagano zavrnete prema sebi, dolje da se saviju. Premažite ih tučenim jajom po cijeloj površini. Slane možete posuti sezamo i krupnom solju.
7. Pećete na 200 dok ne dobiju laganu boju.

Autor: recept – slika