Lisnate pogačice

Za pripremu ovih pogačica treba malo duže vremena. ali su zaista predivne.

Sastojci

Testo:

  • 950 g brašna (tip 400 meko)
  • 50 g kvasca
  • 50 g putera
  • 2 jaja
  • 1 žumance
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica šećera
  • 400 ml kisele pavlake
  • 100 ml mlakog mleka

Za premazivanje testa:

  • 250 g putera

Za premazivanje pogačica:

  • 1 belance
  • semenke susama i suncokreta

Priprema

  1. Mleko i šećer zagrejati, dodati kvasac i ostaviti da nadođe. U vanglu staviti 500 g brašna, dodati jaja, žumance, so, rastopljen puter, kiselu pavlaku i nadošao kvasac. Promešati i postepeno dodavati preostalo brašno (450 g). Pokriti testo krpom i ostaviti da se digne.
  2. Radnu površinu posuti sa brašnom, pa nadošlo testo razviti oklagijom na tanji list. Listanje pogačica zavisi od toga koliko ste puta testo savili. Ja sam savijala 4 puta, pa sam 250 g putera podelila na četiri dela da bih imala približno istu gramažu putera za premazivanje testa. Iseći oko 60 g putera na tanke listiće i staviti na testo. Smotati testo kao u pismo i ostaviti da odstoji 45 minuta. Ovakav postupak ponoviti još 3 puta. Kad smo završili 4 puta premazivanje testa, posuti ga brašnom i razviti oklagijom na deblji list, širine jedan prst. Zatim čašom ili modlom vaditi krugove i ređati na pek papir.
  3. Preostalo testo ponovo premesiti, ostaviti da nadođe, razviti na list i iseći pogačice. Ja sam pravila okrugle, četvrtaste i trouglaste oblike, tako da sam imala tri različita oblika pogačica.
  4. Premazati belancetom, posuti semenkama i peci u zagrejanoj rerni na 200 °C, oko 25 minuta dok lepo ne porumene.
  5. Prijatno!

Sviđa vam se?

Napišite nam vaše mišljenje i dajte nam vaš savjet. Kako vi pravite ovo jelo?