Kroasani

Unesite dašak Pariza u vaš dom i napravite savršen doručak uz mirisne kroasane.

Sastojci

Tijesto

  • 700 gr brašna
  • 2 dcl mlijeka
  • malo vode
  • 2 jajeta
  • 1 kvasac
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašičice soli

Premaz

  • 250 grama putera ili margarina (prethodno zamrznut)

Način pripreme

  1. U mlakom mlijeku rastopimo kašičicu šećera i pustimo svjež kvasac da nadođe. 15 minuta bi trebalo da bude dovoljno vremena da kvasac odreaguje.
  2. Zatim to sipamo u brašno, dodamo jedno cijelo jaje i bjelance od drugog. Ja tijesto mijesim ručno, polako i dovoljno dugo da se sastojci ravnomjerno umiješaju.
  3. Ostavimo tako umiješano tijesto da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi.
  4. Kada se tijesto podiglo, premijesimo ga varjačom i istresemo iz posude na radnu ploču, pospemo sa malo brašna radi lakšeg razvijanja.
  5. Isiječemo ga na 8 jednakih dijelova. Svaki dio još jednom premijesimo rukom, napravimo loptice i ostavimo ih sa strane.
  6. Prvu lopticu oklagijom blago razvučemo u kružnicu, debljine par milimetara i preko nje rendamo puter ili margarin, zavisi šta imamo, ukus nije isti, ali ni ne smeta.
  7. Preko tako narendanog putera stavljamo sljedeću jufkicu testa prethodno također rastanjenu u kružnicu približne veličine.
  8. I tako redom, rendamo puter i slažemo “ploče” od tijesta dok ih na kraju ne poklopimo posljednjom. Ni meni ne ispadnu potpuno jednake, ali im to ne umanjuje ukus ni izgled na kraju.
  9. Od tako napravljene gomile naređanih ploča razvijemo polako jednu veliku, skoro da prekrije površinu 60×60 cm. Zatim ih uvijamo polako.
  10. Slažemo ih u prethodno namašćenu tepsiju.
  11. Od jednog preostalog žumanca pravimo premaz za kroasane. Pomiješamo žumance, malo vode i soli.
  12. Pečemo u prethodno zagrijanoj pečnici (250 stepeni) koju u momentu stavljanja kroasana da se peku smanjimo na 200 stepeni, potrebno je nekih 20 minuta da se ispeku.

Autor: Snežana Gavrančić

Sviđa vam se?

Napišite nam vaše mišljenje i dajte nam vaš savjet. Kako vi pravite ovo jelo?