Lignje na žaru (grilu)

Jednostavno, bez puno filozofije, ali sam shvatila da kad moji dečki traže grilane lignje i kad im kažem :” pa to znate sami napraviti “- da dolaze sa sto pitanja…. zato , za njih , pišem recept , pa kad im bude trebalo , kad ne budu mogli dobiti odgovor , da ga potraže ovdje…

Sastojci

  • 2 kg liganja (neočišćenih)

Marinada za ribu i lignje

  • 2 limuna (sok)
  • 4-5 režnja češnjaka
  • 1 vezica svježeg peršina
  • 1,5-2 dcl domaćeg djevičanskog masl. ulja
  • 1-2 grančice svježeg timijana( majčine dušice)

Priprema

  1. Obično imam vremena pa pripremim marinadu od domaćeg maslinovog ulja, soka limuna , sitno isjeckanog peršina , krupnije narezanog češnjaka ,usitnjene grančice majčine dušice(timijana) , soli i papra.
  2. Lignje treba očistiti, odvojiti tijelo od pipaka, izvaditi središnju kost i utrobu, iz pipaka odstraniti oči i usni otvor. Oprati ih pod mlazom vode i staviti u cjedilo da se dobro ocijede.
  3. Staviti ih u pripremljenu marinadu najmanje 1sat, bolje i dulje ako imate vremena.S kombinacijom začina možete eksperimentirati,netko koristi i ružmarin , lovor ili kadulju , no mi radimo samo s peršinom , češnjakom i timijanom.
  4. Na ugrijanu ploču poslažite lignje iz marinade i pustite da se lagano peku,od 5-10 minuta, ovisi o veličini liganja- ali, ne predugo, jer tada postanu tvrde, okrenite ih samo jednom i u toku pečenja premažite opet marinadom par puta.
  5. Izvadite s grila u posudu s poklopcem , te polijte po njima smjesu preostale marinade , one će i same pustiti još vlastiti sok.

Posluživanje

Poslužite odmah , najbolje s krumpirom na lešo i blitvom , dok su tople ,jer stajanjem otvrdnu i mogu postati žilave(kod nas ne , jer nestanu u čas).

Mi lignje ne solimo puno, samo prstohvat soli stavimo u marinadu, a papar se dodaje po guštu.

Tko voli ljuto , može u tijelo lignje umetnuti narezanu čili papričicu i tako ih peći, no to je varijacija koju neće svatko prihvatiti ,jer se zapravo zamaskira pravi okus ovih mekušaca.

Uživajte uz čašu dobrog vina , jer ih morate zaliti!!!

Izvor: coolinarika.com

Sviđa vam se?

Napišite nam vaše mišljenje i dajte nam vaš savjet. Kako vi pravite ovo jelo?