Tulumbe

Tulumbe

Slastica porijeklom iz Anadolije /Turska ,plijeni svojom jednostavnošću i ljepotom!

Sastojci

za agdu(šećerni sirup)

  • 1,5 kg šećera
  • 1 limun
  • voda

za tijesto

  • 300 ml mlijeka
  • 200 ml vode
  • 100 g maslaca (može i jedna mala šoljica ulja umjesto maslaca)
  • 2 male kašikice šećera
  • prstohvat soli
  • 5 jaja
  • 1 prašak za pecivo
  • 350 g brašna

za pržiti tulumbe

  • 0,7l ulja

Priprema

  1. Za dobre tulumbe je veoma važna dobra agda (šećerni sirup).Ona treba da bude jaka ,gusta i hladna.Ja je kuham naveče ,a tulumbe pravim slijedećeg dana.
  2. Agdu kuham u dubokoj šerpi.U šerpu naspem šećer i vode dva prsta iznad šećera.U to dodam još i četiri koluta limuna i kada zavri kuham 10 minuta.Agdu sklonim sa ringle i ostavim da se ohladi.
  3. Pomiješati u šerpi mlijeko,vodu i maslac.Još dodati i prstohvat soli i dvije kašikice šećera.Kada to prokuha skinuti sa ringle i u to umiješati brašno sa praškom za pecivo.Snažno miješati da se sve sjedini i nestanu grudvice.Ostaviti da se hladi 15 minuta. Povremeno promiješati.
  4. Sada u to dodajemo jaje jedno po jedno neprestano miješajući ,najbolje drvenom kašikom,dok smjesa ne postane glatka.Njome punimo špricu za istiskanje tulumbi.
  5. U šerpu sa debelim dnom naspemo ulje i zagrijemo ga(moja ringla ide do 9).Kada je ulje vruće smanjimo temp.(ja sam na 7) i počinjemo pržiti tulumbe.Polako ih istiskamo direktno u šerpu i nožem ih lagano spuštamo u ulje.U moju šerpu je stalo 6 komada veličine oko 10 cm.Odmah punimo špricu novim tijestom.
  6. Dok se prže tulumbe se same okreću u ulju i kada su fino porumenile vadimo ih direktno iz ulja u agdu.Odmah istiskamo novu turu u ulje i ponovo punimo špricu.Vadimo one tulumbe iz agde i redamo ih u tepsije jednu do druge,a one iz ulja u agdu i tako ponavljamo dok ima tijesta.
  7. Tako pripremljene tulumbe bi trebale da popiju skoro svu agdu i da budu fino sočne.Nije potrebno da ih se preliva i ako je ostalo agde u šerpi.

Posluživanje

Prije posluživanja tulumbe dobro ohladiti u frižideru! Prijatno!

Izvor: coolinarika.com

Sviđa vam se?

Napišite nam vaše mišljenje i dajte nam vaš savjet. Kako vi pravite ovo jelo?