Torta sa kuglicama

Definitivno spada u moje omiljene torte. Toplo je preporučujem!

Sastojci

Kore:

  • 6 belanaca
  • 6 žumanaca
  • 100gr šećera
  • 30gr mlevenih orasa
  • 30gr brašna
  • 5gr praška za pecivo

Fil:

  • 1 lit mleka
  • 3 pudinga od vanile
  • 3 kašika brašna
  • 250gr šećera
  • 250gr maslaca ili margarina

Kuglice:

  • 200gr mlevenog keksa
  • 200gr mlevenih orasa
  • oko 100gr soka od narandže
  • 20gr kakao
  • 100gr margarina ili maslaca

Ganaš:

  • 100gr čokolade
  • 200ml slatke pavlake

Priprema

  1. Kora: umutiti čvrst sneg od belanaca sa  šećerom. Dodati  žumanca, orase, brašno i prašak za pecivo. Dobro sjediniti i sipati u kalup od 28cm. Peći na 50-tak minutana 160C. Kora je penasta i lagana, zato se peče malo duže na manjoj temperaturi. Kad se ohladi , preseći na pola. Da se tokom pečenja kora na sredini ne bi podigla, a stranice spustile, nemojte podmazivati sa strane. Staviti papir samo na dno kore ili podmazati. Tako će kora biti ujednačena kao na slici.
  2. Fil: odvojiti malo mleka, a ostalo zakuvati zajedno sa šećerom. U malo mleka staviti puding od vanile i brašno, i kad mleko prokuva, sipati smesu dok se ne zgusne. Ohladiti i dodati umućen margarin ili maslac.
  3. Kuglice: otopiti margarin ili maslac, dodati sok od narandže, orase, kakao i keks. Sve sjediniti i praviti kuglice oko 15-tak gr teške, ili po želji još manje. Dobila sam 43 kuglica.
  4. Ređati:kora-vanil fil-kuglice-vanil fil-kora-ganaš. Ukrasiti po želji. Ja sam okolo namazala šlagom i prekrila sa mlevenim keksom, a u sredini izlila ganaš.
  5. Ganaš: zagrejavati (ne da proključa) slatku pavlaku i čokoladu, dok se ne sjedini. Malo prohladiti, pa preliti tortu.

Autor: anrijana

Sviđa vam se?

Napišite nam vaše mišljenje i dajte nam vaš savjet. Kako vi pravite ovo jelo?