Tart sa čokoladom i karamelom

Recept koji je oduševio milion i po ljudi: Ovo nije kolač, već orgazam na tanjiru!

Sastojci

Za koru:

  • 160 g brašna
  • 30 g mleveog badema
  • 30 g kakao praha
  • 50 g šećera
  • 1/4 kašičice soli
  • 120 g hladnog putera
  • 1 kašičica vanile
  • 1 jaje
  • 2 kašike hladne vode

Za karamelu:

  • 300  šećera
  • 1/2 šolje vode
  • 1/2 šolje mlečne slatke pavlake
  • 70 g putera
  • 1 kašičica soli

Za preliv:

  • 1/2 šolje mlečne slatke pavlake
  • 120 g crne čokolade

Priprema

  1. Prvo napravite koru i to tako što ćete pomešati sve suve sastojke, pa u njih dodajte hladan puter iseckan na kockice.
  2. Viljuškom umešajte sve, tako da “testo” izgleda kao da je sastavljeno od gomile grumuljica.
  3. Dodajte jaje, pa vanilu i vodu pa sve umesite.
  4. Dobijeno testo umotajte u plastičnu foliju i ostvite da odstoji u frižideru oko 30 minuta.
  5. Zatim ga izvadite, istanjite oklagijom i stavite ga u odgovarajući okrugli pleh ili silikonsku modlu (oblik kao za američku pitu).
  6. Ostavite testo da tako odstoji još 30 minuta u frižideru, pa zatim na njega stavite papir za pečenje i dve šolje pasulja, pa tako pecite 15 minuta na 180 stepeni. Pasulj je tu da spreči testo da naraste (treba da ostane tanko i hrskavo).
  7. Posle 15 minuta izvadite pasulj, pa pecite još 15 minuta.
  8. Ostavite da se korica prohladi i ivadite je iz pleha – čestitamo, imate koricu za tart!
  9. Sad je red da napravite karamel punjenje, koje je zaista lako. Jednostavno pomešajte šećer i vodu, stavite na ringlu na srednju temperaturu i pustite da se sve otopi i karamelizuje. Ne mešajte varjačom ili kašikom, da se ne bi kristalizovalo, već samo šerpu povremeno prodrmajte.
  10. Kad šećer dobije lepu boju karamele, dodajte slatku pavlaku i kuvajte još dva minuta.
  11. Zatim sklonite sa vatre, dodajte slatku pavlaku i malo soli, pomešajte sve i dobijenu karamelu ulijte u vašu koricu dok je karamela još vrela. Ostavite sve da se ohladi dok napravite “ganaš” preliv.
  12. Za preliv jednostavno pomešajte čokoladu sa slatkom pavlakom i istopite u mikrotalasnoj ili na pari. Ovim prelijte tart, ostavite da se ohladi, sve po želji ukrasite sa malo soli (čisto da “razbije” ukus) i spremite nepca za eksploziju orgazmično dobre kombinacije čokolade i karamele.

Izvor: 24sata.rs

Sviđa vam se?

Napišite nam vaše mišljenje i dajte nam vaš savjet. Kako vi pravite ovo jelo?