Plazmica

Mleko u prahu i plazma… savršena kombinacija. Korice su tanke i prelivaju se mlekom, filovi su kremasti… ma prosto se topi u ustima.

Sastojci

Kore

  • 15 belanaca
  • 15 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • 9 kašika mlevene plazme
  • 1 kesica praška za pecivo
  • oko 3dl mleka , za prelivanje kora

Fil 1

  • 15 žumanaca
  • 250g-300g šećera
  • 12 kašika brašna
  • 1l mleka
  • 250g maslaca ili margarina

Fil 2

  • 500g šlaga (u prahu)
  • 6 dl mleka
  • 150g mlevene plazme
  • 150g mleka u prahu

Priprema

  1. Čvrsto umutiti belanca (ja uvek pre mućenja dodam soli u prst) sa šećerom.
  2. U činiji izmešati brašno sa praškom za pecivo i keksom. Kašikom lagano umešati suve sastojke u sneg od belanaca.
  3. Masu raspodeliti za 3 kore.
  4. Peći na pek-papiru, u četvrtastom plehu 38x26cm (unutrašnje mere pleha) na 180C, par minuta svega (zavisi od rerne) jer su korice tanke.
  5. Ja pečem dve odjedared, tako da ova treća kratko čeka i nema vremena da spadnu belanci.
  6. Pečene korice prebaciti na sto zajedno sa papirom ispod.
  7. Svaku preliti sa oko 1dl mleka ( mogu se i izbockati viljuškom).
  8. FIL I: U žumanca staviti šećer (ja sam 250g ,a u receptu koji sam dobila je 350g) i umutiti da pobele.
  9. Od 1l mleka odvojiti malo (oko 2dl a ostatak staviti da provri) i u njemu razmutiti brašno da nema grudvica.
  10. Potom mikserom izmešati umućena žumanca sa razmućenim brašnom i sve ukuvati u provrelom mleku. Pri tom, mleko uvek sklonim sa ringle i mutim mikserom najmanjom brzinom. Kad umešate žumanca, onda vratite na ringlu a temperaturu obavezno smanjite. I dok se fil kuva za mešanje koristim mikser, gasim ga povremeno…
  11. Kad se zgusne, fil ostaviti da se ohladi.
  12. Umutiti maslac i sjediniti mikserom sa ohlađenim filom.
  13. FIL II: Šlag umutiti sa 6 dl hladnog mleka.
  14. Dodati mleko u prahu , izmutiti.
  15. Dodati zatim i mlevenu plazmu i sve lepo sjediniti (to traje kratko).
  16. Po želji, 7 kašika fila II umešati u fil I. Ja nisam jer sam zaboravila i na sreću,ništa nije falilo, tek sad vidim da tako piše u receptu…
  17. Filovati redom kora, fil I, fil II, kora… ili po želji!

Posluživanje

Torta je tako nežnog i sočnog ukusa mleka , plazme… Zaista nas je osvojila…

Količinu šećera sam smanjila i u korama i u filu I tako da nema opasnosti da bude preslatka.

Najbolja je kad otstoji dva dana pre sečenja i konzumacije…

Autor: danny72

Sviđa vam se?

Napišite nam vaše mišljenje i dajte nam vaš savjet. Kako vi pravite ovo jelo?