Japanski vjetar

Jedna od najljepših torti koja se topi u ustima!

Sastojci

Beze kora:

  • 12 bjelanjaka
  • 250 g šećera
  • 1 žlica octa

Krema:

  • 12 žumanjaka
  • 8 žlica šećera
  • 5 žlica gustina
  • 600 ml mlijeka
  • 250 g maslaca
  • 4 žlice umućene šlag pjene
  • 300 g poprženih i krupno mljevenih oraha ili lješnjaka
  • 100 g ribane čokolade za kuhanje

Još:

  • 4 šlag pjene (ili 1l Hople)
  • 500 ml mineralne vode

Priprema

  1. Napomena: Jako je bitno prije izrade beze kore jaja držati neko vrijeme na sobnoj temperaturi.
  2. Za beze koru izmiksati bjelanjke u snijeg, pa postupno dodavati šećer stalno miksajući. Bjelanjci sa šećerom se tuku sve dotle dok se šećer potpuno ne otopi (bar pola sata), inače će se šećer tijekom pečenja topiti i kora će biti mekana, a ne hrskava. Može se šećer samljeti u mlincu za kavu i puno brže će se otopiti, samim tim treba bjelanjke kraće miksati.
  3. Pri kraju dodati žlicu octa, može i limunov sok.
  4. Veliki lim od pećnice nauljiti i obložiti papirom za pečenje. I papir nauljiti sa 2-3 kapi ulja da se pečena kora lakše odvoji. Izliti i poravnati snijeg od bjelanjaka pa staviti u pećnicu prethodno zagrijanu na 150″C.
  5. Peći (sušiti) 1 sat, ili dok kora ne očvrsne, isključiti pećnicu, odškrinuti vrata (ubaciti drvenu kuhaču) i ostaviti koru da se tako ohladi. Ohlađenu uzduž prerezati na dva dijela.
  6. Za kremu umutiti žumanjke sa šećerom pa dodati gustin (mutiti u posudi koja će ići na vatru).
  7. Pomalo dodavati vrelo mlijeko stalno miješajući.
  8. Staviti na laganu vatru i kuhati stalno miješajući dok se ne zgusnu.
  9. U ohlađenu kremu dodati dobro izrađen maslac (prethodno ga miksati sve dok ne pobijeli).
  10. Istući 4 šlag pjene sa mineralnom vodom.
  11. Od tučenog šlaga uzeti 4 žlice i umiješati u kremu.
  12. Zatim kremu podijeliti na 2 dijela.
  13. Jedan dio ostaviti kakav jeste, a u drugi dodati krupno mljevene orahe ili lješnjake (sa lješnjacima je posebno fino) i sitno ribanu čokoladu.
  14. Slaganje:
    • – beze kora – tamna krema – žuta krema
    • – beze kora – tamna krema – žuta krema
    • i sve premazati umućenim šlagom i posuti krupno rezanim orasima.

Autor: Lilest

Sviđa vam se?

Napišite nam vaše mišljenje i dajte nam vaš savjet. Kako vi pravite ovo jelo?